|
Pangafilet In Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 Pangafilets
- 50 gram boter
- 1 preitje fijngesneden
- 2 ? dl droge witte wijn
- zout en peper
- 200 gram ontpitte witte druiven
- ? dl slagroom opgeslagen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de Pangafilet met de boter, prei, de witte wijn en wat zout en peper in een pan. Breng alles langzaam aan de kook, draai het vuur laag en laat de vis ca. 5 minuten pocheren. Haal de vis voorzichtig met een schuimspaan uit het kookvocht, leg hem op een schaal en houd hem warm. Laat de kookvloeistof op brij hoog vuur tot ca. de helft van het oorspronkelijke volume inkoken. Voeg de witte druiven en de slagroom toe en laat de saus door en door warm worden. Schenk de wijnroomsaus voor het serveren over de Pangafilets.
|
|
|